Δευτέρα, 21 Αυγούστου 2017

It’s a total eclipse …

… of the sun. Απ’ αυτές τις σπάνιες φορές που ο Άποφις θα νικήσει το Ρα, που η μικροσκοπική Σελήνη θα σκοτεινιάσει το θεό Ήλιο, που ο Δαβίδ θα γονατίσει το Γολιάθ.
Ορατή κυρίως από την αμερικανική ήπειρο, δε θα μας δώσει δυστυχώς την ευκαιρία να νιώσουμε το απόλυτο δέος, τον αρχέγονο φόβο όταν σκοτεινιάσει μέσα στη μέρα, δε θ’ ακούσουμε την απόκοσμη σιωπή τη στιγμή που όλη η φύση λουφάζει και κρατάει την ανάσα της.
Μόνο η Bonnie Tyler δε θα σωπάσει, αλλά ούτε κι αυτήν θα την ακούσουμε. Θα τραγουδήσει σ’ ένα κρουαζιερόπλοιο στην Καραϊβική την Total eclipse of the heart της, τη διασημότερη κλάψα της νειότης μας, διασκευασμένη ώστε να διαρκεί τα 2΄ και 40΄΄ της κορύφωσης της έκλειψης.
Ολική έκλειψη ηλίου, ολική έκλειψη καρδιάς, τι να κάνω εγώ η ταπεινότερη του σύμπαντος αυτή τη μέρα της αμερικάνικης ολικής;
Μόνο …

 

Brownies και με αλεύρι ολικής


 SAM_6845

 

Υλικά:
85 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κούπα αλεύρι ολικής
1/3 κούπας κακάο σε σκόνη
1 1/4 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ. τσ. μαγειρική σόδα
1/4 κουτ. τσ. αλάτι
1 κούπα καστανή ζάχαρη
1 1/4 κούπας πελτές μήλου (ή πουρές μπανάνας)
1 αυγό
225 γρ. κουβερτούρα (175+50)

 

 

 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ένα ταψάκι διαστάσεων 20χ20 εκ. και βουτυρώνουμε το αντικολλητικό χαρτί.

Κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια και σπάμε σε μικρά κομμάτια τα 175 γρ. σοκολάτα. Τα βάζουμε να λιώσουν σε μπαιν μαρί ή στα μικροκύματα.

 

 

SAM_6822

 

 

Ανακατεύουμε σ’ ένα μπωλ το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη σόδα.

 

 

SAM_6824

 

 

Σ’ ένα μεγαλύτερο μπωλ δουλεύουμε με τον αυγοδάρτη τη ζάχαρη, το αυγό και τον πελτέ μήλου/πουρέ μπανάνας. Ρίχνουμε και τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα, μόλις αυτή κρυώσει λίγο.

 

 

SAM_6825

 

 

 

SAM_6826

 

 

Όταν αναμειχθούν καλά, ρίχνουμε και το μείγμα των αλεύρων. Ανακατεύουμε καλά αλλά όχι υπερβολικά.

 

 

SAM_6828

 

 

 

SAM_6830

 

 

 

SAM_6831

 

 

Αδειάζουμε τη ζύμη στο ταψάκι. Τρίβουμε την υπόλοιπη σοκολάτα και τη σκορπίζουμε στην επιφάνεια του γλυκού.

 

 

SAM_6832

 

 

 

SAM_6833

 

 

 

SAM_6835

 

 

Ψήνουμε για 40΄ περίπου ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που μπήγουμε στο εσωτερικό του γλυκού να βγαίνει στεγνή μαζί με λίγα υγρά ψίχουλα, γιατί θέλουμε το εσωτερικό του γλυκού να είναι ελαφρώς ρευστό.

 

 

SAM_6836

 

 

 

SAM_6840

 

 

Αφήνουμε τα brownies να κρυώσουν ελαφρά πάνω σε σχάρα. Κόβουμε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε.
Σκέτα. Χωρίς σαντιγές, μπάλες παγωτών, μπάι μπάι και ζεστά νερά. Δε χρειάζονται τίποτε δίπλα τους εκτός από ένα κουτάλι.

 

 

SAM_6847

 

 

 

SAM_6843

 

 

 

SAM_6845

 

 

 

SAM_6846

 

 

 

SAM_6848

 

 

 

SAM_6850

.

 

.