Πέμπτη, 19 Οκτωβρίου 2017

Είμαστε όλοι …

… Bερολινέζοι που έλεγε και ο μακαρίτης ο jfk.
Kαι αν δεν είμαστε γίναμε αναγκαστικά όταν η θυγατέρα μας επέστρεψε τροπαιούχος, ως άλλος Τιβέριος Κλαύδιος Δρούσος Νέρωνας Γερμανικός, από τη θητεία της στο γερμανικό νούμερο.
Τιμής ένεκεν της ετοιμάσαμε ρωμαϊκό θρίαμβο με γερμανικές συνταγές, από αυτές που έτρωγε κάθε μέρα εκεί για να τις δοκιμάσουμε κι εμείς εδώ.
Φτιάξαμε κιόλας τα σπαίτσλε, αυτά τα πρωτόγονα
ζυμαρικά με μία σάλτσα μανιταριών γεμάτη πάπρικα, και ήρθε η ώρα για τα εμβληματικά βουρστ. Αυτά που όπως λέει ο Τσιφόρος πρέπει να δουλεύεις 30 χρόνια σε μαγαζί που τα πουλάει για να αρχίσεις να τα ξεχωρίζεις.
Εεμείς διαλέξαμε τα κάρυ βουρστ και θα τα δοκιμάσουμε alla berlinese …

 

Κάρυ βουρστ alla berlinese

 

 

IMG_8335

υλικά:
6 λουκάνικα wurst λευκά
300 ml ντομάτα passata
ένα μικρό λευκό κρεμμύδι
μία κουταλιά μουστάρδα με κόκκους
50 ml λευκό ξύδι
1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού κάρυ

 

 

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αναμειγνύουμε σε μπολ τη ντομάτα πασάτα με το ξύδι, τη ζάχαρη και τη μουστάρδα, ρίχνουμε το μείγμα στο κρεμμύδι πιπερώνουμε και βράζουμε τη σάλτσα για πέντε λεπτά να δέσει.

 

IMG_20171001_125424

 

 

 

IMG_20171001_125437

 

 

Διαλέγουμε λευκά βραστά γερμανικά λουκάνικα wurst αν μπορούμε. Διαφορετικά χρησιμοποιούμε όποιου τύπου βραστά χοντρά λουκάνικα βρούμε.

Παράλληλα χαράζουμε τα λουκάνικα και τα περνάμε από το σχαροτήγανο ή από αντικολλητικό τηγάνι για τέσσερα-πέντε λεπτά γυρίζοντάς τα για να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.

 

 

IMG_20171001_122419

 

 

 

IMG_20171001_123244

Κόβουμε τα λουκάνικα στα σημεία που τα χαράξαμε και τα βάζουμε μέσα στη σάλτσα. Τα αφήνουμε για πέντε-δέκα λεπτά να πάρουν γεύση και άρωμα.

 

 

IMG_20171001_130618

 

 

IMG_20171001_130842

 

 

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με το κάρυ.

 

 

IMG_8330

 

 

 

IMG_8333

 

 

 

IMG_8331

 

 

 

 

IMG_8334

 

 

 

 

 

.